Кулінарія

Класифікація сподіваючись

При класифікації чаю застосовується який-небудь одна ознака. Чай можуть класифікувати по ступеню збору чайного листа, початковій сировині, ступеню ферментірованності, а також на вигляд. Є два етапи збору чайного листа – це фабричний і торговий. Початкова сировина розділяється на ніжне або грубе листя. По рівню ферментірованності, чай може бути чорний, жовтий, зелений, червоний і білий. На вигляд чай може бути листові, ламані, пресовані, розсипні або швидкорозчинні. Чай, що входить по класифікації в певну групу, відрізняється від інших своїм ароматом, смаковими якостями, дієтичними властивостями. Так само чай певної групи відрізняється і кольором настою чайного напою, і біологічною активністю. По ступеню окислення, чай ділиться на неферментірованниє – це білий і зелений чай; слабоферментірованниє – це жовті, червоні і деякий чорний чай; ферментірованниє – це чорний чай. При заварюванні білих сортів сподіваючись, в отриманому чайному напої присутній смак весняної свіжості, а при заварюванні жовтих сортів сподіваючись, в напої відчувається присмак, який не можна запам'ятати. Його ще називають міражем. Напій із зеленого чаю, володіє солодкуватим смаком і він корисний влітку, оскільки відмінно угамовує спрагу, а напої з червоного і чорного чаю, добре гріють в зимову холоднечу.

Класифікація сподіваючись

Web-сайт: chaytselitel. Ru/


  • На головну
  • Останні статті

  • Хліб | Худнемо | Тарілки | Шеф-повар | Дієти