Кулінарія

Небагато про морепродукти

Морепродукти є важливою частиною нашого столу. Неможливо уявити людини, яка не включає у в свою їжу морепродукти і напівфабрикати з них. Риба свіжоморожена, креветки, кальмари, восьминоги, морський гребінець, трепанги, мідії і інші морські істоти все частіше завойовують місце у нас на кухні. Багато народів миру відвіку віддають перевагу дарам морить решті видів продуктів харчування. Салати ізморепродуктов є невід'ємною частиною святкового меню. Консерви з морепродуктів вже широко використовуються людьми в щоденному живленні. Блюда з дарів морить не тільки різноманітять Ваш стіл, але і принесуть неоціниму користь Вашому здоров'ю. Риба свіжоморожена декілька поступається по смакових якостях тільки що виловленій рибі, але все таки містить в собі практично всі корисні речовини так потрібні нашому організму. Свіжоморожена риба і інші морепродукти в своїй різноманітності доступні зараз для багатьох покупців. Такої безлічі морепродуктів, яка в даний час представлена нашим покупцям важко було уявити пару років назад.

Креветкичаще у нас в країні мають попит, звичайно ж, креветки, крабові палички, крабове м'ясо. Свіжоморожені креветки є прекрасним і доступним морським делікатесом для наших громадян. У супермаркетах представлена велика безліч креветок. Більша кількість креветок пропонує в розфасованому вигляді по 500 грам. І по 1 кг У поліетиленових упаковках. Але також у продажу часто почали продаватися креветки на розважування. Звичайні розміри креветок, що зустрічаються у продажу це 50/70, 70/90 і 90/120. Ці цифри указують споживачеві про кількість креветок в одному кг Виходить що, ніж менше цифри, тим більше мають бути креветки в пакеті. Креветки продають, зазвичай, варені, в заморожуванні, і не вимагають якої-небудь обробки перед споживанням в їжу окрім як розігрівання в окропі не більше 5-ти хвилин.

Крабові палички і крабове мясокрабовоє м'ясо і Крабові палички корисний продукт, приготований з різноманітних порід риби. Насправді крабове м'ясо і крабові палички це імітація проте, проте вони володіють такими ж корисними властивостями, як і інші морепродукти. Крабове м'ясо і крабові палички доставляють в магазини в свіжомороженому і охолодженому вигляді в пакетах вагою 100, 200 і 240 гр. Використовуються зазвичай в приготуванні усіляких салатів і закусок.

Кальмаринастоящие кальмари — істоти з відкритих морських просторів. Вони належать до найуміліших плавців, програючи в швидкості лише таким гонщикам морить, як меч, тунці і дельфіни. Спливаючи від гонитви, деякі кальмари в силах навіть вилітати з води і, як летючі риби, проноситися над океаном десятки метрів. Буває кальмар "стріляє" так високо, що потрапляє на палубу пропливаючого пароплава. Кальмар — це комора білка. М'ясо кальмара багате незамінними амінокислотами, в цьому м'ясі безліч екстрактних з'єднань, які сприяють виділенню травних ферментів. За змістом білка, вітамінів В6, РР кальмари перевершують м'ясо риби, домашніх тварин. Жири (ліпіди) кальмарів збагачені незамінними поліненасищеннимі жирами, які грають істотну роль в їжі людини. Більш того кальмари багаті такими необхідними для людини мінеральними елементами, як фосфор, залізо, мідь, йод. По цих компонентів вони перевершують коров'яче молоко, телятину, рибу (короп, лящ, карась, щука). За змістом мінералів кальмари трохи поступаються мідіям. Продукти з кальмарів відрізняється не тільки багатим смаком, великою поживністю, а також і і корисними властивостями. Тому непогано із заморожених і законсервованих кальмарів готувати також дієтичні блюда. Видовий склад кальмарів досить різноманітний і налічує понад 200 видів. Далекосхідні кальмари — Кальмар Командорського, Кальмар Бартрама, Тихоокеанський.

Ікраїкра лосося володіє не тільки чудовим смаком, але і дуже корисними властивостями. Ікра на Русі завжди була одним з найголовніших прикрас святкового столу. Жодне свято не обходилося без блюд з ікрою. Ікра риби кета найбільша, володіє хорошим кольором і має ікринки крупного розміру. Найкорисніша ікра риб сімейства лососевих - це ікра кижуча, що має натуральну гіркоту в посльовкусиі і містить в собі речовини які дуже сприятливо впливають на наш зір. Дослідження, проведені в різних країнах світу, підтвердили, що введення в раціон живлення блюд, зроблених з мідій, трепангів, кальмарів, крабів, креветок і інших морепродуктів, робить терапевтичний вплив при атеросклерозі, захворюваннях секреторних залоз. Регулярне споживання морепродуктів і вітамінів групи В дуже сприятливо позначається на збереженні і підтримці чоловічої сили.

відвідаєте кулінарний сайт ЗАВЖДИ Готуємо! - Прості рецепти, цікаві кулінарні статті і багато що інше.


  • На головну
  • Останні статті

  • Хліб | Худнемо | Тарілки | Шеф-повар | Дієти