Кулінарія

Голландські сири в Росії

Голландія багато років славитися виробництвом високоякісних сирів. На жаль громадяни Росії мають смутне уявлення про якість даного продукту, вміст в нім живильних речовин і цінності для організму людини. Сьогодні ми пропонуємо Вашій увазі опис найбільш відомих в Росії сортів сиру виробництва Голландії.

Сирий марки "Maasdamer" - (жирність 45%) Даний сорт виготовляють з коров'ячого молока. Смак "Maasdamer" має солодкувато-фруктовий, структура сура еластична. "Maasdamer" є молодим сортом сира так, як на міжнародному ринку з'явився не так давно. Сирні голови формують у вигляді кругів вагою від 6 до 12 кг

Сирий марки "Emmentaler" - (жирність 45% і вище) Проводиться з коров'ячого молока. Сир твердої консистенції з горіхово-фруктовим смаком і ароматом лугових трав. Сирні голови формують у вигляді величезних дисків вагою від 80 до 130 кг

Сирий марки "Edamer" - (жирність від 30% до 48%) Проводиться з коров'ячого молока. Має горіховий смак, причому аромат горіхів збільшується у міру визрівання сира. Гурмани віддають перевагу "Edamer", витримка якої доходить до півтора років. Сир має тверду структуру, формою нагадує кулю, покриту воском. Вага кулі стандартна – 1,5 кг

Сирий марки "Gouda" - (жирність від 40% до 48%) Сирий "Gouda" проводять з коров'ячого молока шляхом пресування і приміщення його в розчин солі на 2-6 днів. Надалі сир поміщають в прохолодне місце, де він зріє від 6 до 8 тижнів. "Gouda" має смак від м'якого з відтінком горіхів до пряного і дуже насиченого. Сир даного сорту має три ступені зрілості. Перший ступінь – молодий сир (від 2 до 3 місяців), другий ступінь – середній сир (до 6 місяців) і третій ступінь – старий сир ( не менше року). Сирні голови формують у вигляді брусків масою від 3 до 10 кг

На завершення ми сподіваємося на те, що дана інформація про голландські сири допоможе вам у виборі якіснішого продукту, при його покупці або при вживанні сира в ресторані або кафе.

Опис сирів, вин, ресторанів, кафе


  • На головну
  • Останні статті

  • Хліб | Худнемо | Тарілки | Шеф-повар | Дієти